Кава в зернах Coffee Lab Roasters Colombia, Tolima, Nasa Wesx 250 г (фільтр)

Specialty кава світлого обсмаження для фільтр-методів заварювання.

Смаковий профіль: Абрикос. Квіти. Лимонні цукати. Спосіб обробки: Митий. Фасування: 250 г. Кава постачається у зерні.

Резервація корінних народів Nasa Wesx з Гайтанії, розташована в Толімі, Колумбія, є домівкою для народу Наса, чиє глибоке історичне коріння сягає доколумбійських часів. Ця стійка спільнота стикалася з багатовіковими викликами, особливо під час конфліктів середини 20-го століття між колумбійським урядом та рухами кверильї. Незважаючи на ці негаразди, народ Наса стійко захищав свою землю та культуру.

Вирощування кави в Гайтанії почалося на початку 20-го століття, коли родючі ґрунти та сприятливий клімат регіону зробили його ідеальним для виробництва високоякісної кави. Для народу Наса кава — це більше, ніж просто культура; це символ їхньої культурної стійкості, символ їхньої культурної незламності та економічної незалежності. Вони інтегрували методи сталого та органічного землеробства, що відображає їхню глибоку повагу до землі.

В останні роки народ Nasa Wesx з Гайтанії отримав визнання завдяки своїй особливій каві. Їхня кава має унікальний смаковий профіль і стала життєво важливим інструментом для миру та економічного розширення можливостей, допомагаючи громаді Наса відновити, та зміцнити свою соціальну структуру в постконфліктну епоху. Їхня історія — це історія адаптації та стійкості, де кава служить сполучною ланкою між їхньою багатою спадщиною та сучасним світом.

Громада Nasa Wesx з Гайтанії також прийняла рух алоха за справедливу торгівлю, глобальний рух за органічну сертифікацію, що відкрило нові ринки та можливості для їхньої кави. Беручи участь у кооперативах та утворюючи альянси з іншими корінними та фермерськими громадами, вони зміцнили свою переговорну силу та забезпечили, щоб прибуток від їхньої кави повертався безпосередньо їхньому народу.

Кавові ягоди закуповуються на центральному переробному заводі, розташованому в селі Ла-Пальмера. Ці ягоди постачаються з різних ферм у цьому районі. Вони проходять процес окислення протягом 24 годин, перш ніж їх видаляють з пульпи, а потім ферментують зі слизом протягом 32 годин. Каву сушать за допомогою механічної системи сушіння («silo») при температурі 45°C протягом 48 годин.

Сорт дерева: caturra, castillo, Colombia(variety).

Період врожайності: грудень – лютий.

Висота проростання: 1400 – 2150 м.н.р.м.

Тип обробки: Митий.